Российский Ресторанный фестиваль в Brera с 15 по 30 октября ♥️
С 15 по 30 октября приглашаем вас попробовать особенный сет блюд от нашего шеф-повара, Ильи Русских: - тыквенный крем с сырным печеньем и изюмом - томаты конфи с паштетом из авокадо и сыром шевр - тартар из говядины с фуа гра и булочкой бриошь - ризотто «акварелло» с треской и свеклой унаги - тыквенная шарлотка с карамельным сыром
Главные идеи этого сета — преемственность и сезонность. Продукты, которые мы выбрали для блюд, каждый год выращиваются с большой любовью в огороде близкой нашему ресторану семьи. С грядок мы взяли сезонные томаты и тыкву, а у местных фермеров — вырезку для тартара.
В сете для @rusfoodfest наша команда переосмыслила классические итальянские блюда, добавив элементы азиатской и русской кухни.